Sutrio, gioiello dell’Alto Bût nella provincia di Udine, è ora il luogo di nascita di un nuovo Prosecco che promette di far parlare di sé: Karvits. Questo vino bianco rifermentato in bottiglia rappresenta una vera e propria innovazione nel territorio, un progetto ambizioso portato avanti dall'enologo Billio, convinto fin da subito della possibilità di ottenere prodotti di assoluta qualità dalle uve locali.
Un’Eccellenza Nascente
Imbottigliato direttamente a Sutrio, Karvits è il primo esempio dell'Alto Bût come ‘Grande Cru’ per i vini bianchi. L'idea di Billio è stata quella di sfruttare al massimo le caratteristiche uniche del terroir, combinando la tradizione con l'innovazione. Il risultato è una bottiglia elegante che racchiude in sé il profumo e il gusto della Carnia.
«Ho sempre creduto che fosse possibile ottenere da questa terra prodotti di assoluta qualità» ha dichiarato Billio, sottolineando l’importanza del lavoro paziente e attento alla qualità. Il Prosecco Karvits si distingue per la sua rifermentazione in bottiglia, un processo che conferisce al vino una maggiore complessità aromatica e un'evoluzione più lenta nel tempo.
Questo nuovo prodotto rappresenta un importante tassello per il rilancio dell’enologia locale, valorizzando le peculiarità del territorio e offrendo ai consumatori un’esperienza sensoriale unica. La nascita di Karvits è un segnale positivo per l'economia della Carnia e per la sua crescente reputazione nel mondo del vino.