Caffè San Marco: Le mance elettroniche raddoppiano gli stipendi dei dipendenti
Trieste – Un'iniziativa audace e innovativa sta rivoluzionando il modo in cui i clienti lasciano la mancia al Caffè San Marco, un’istituzione storica del capoluogo giuliano. Grazie a una recente modifica del sistema di pagamento elettronico (POS), i clienti hanno ora la possibilità di aggiungere un extra al conto, con percentuali del 5%, 10% o 15%, oppure pagare il dovuto senza opzione. Questa novità, resa possibile da un aggiornamento software che consente ai clienti di scegliere direttamente l’importo della mancia tramite contactless, ha generato un aumento esponenziale delle mance, arrivando a far percepire ai dipendenti un bonus medio di 200 euro al mese.
Il titolare Alexandros Delithanassis spiega: «Non abbiamo inventato nulla: abbiamo semplicemente trasformato una possibilità poco utilizzata in un vantaggio economico concreto per i nostri collaboratori». Il cambiamento normativo del 2023, che ha reso le mance soggetti a un regime fiscale agevolato (5% di imposta sostitutiva), ha ulteriormente incentivato l’iniziativa. In sei mesi, il locale ha raccolto fino a 6.000 euro di mance mensili, superando i risultati ottenuti in precedenza e offrendo ai dipendenti, tra camerieri, baristi, cuochi e addetti alle pulizie, un significativo incremento del reddito.
«Le mance diventano un sostegno al reddito dei nostri dipendenti», sottolinea Delithanassis. «La cifra totale viene distribuita equamente dal nostro consulente del lavoro e, essendo tassata del 5% e un’integrazione non imponibile, parliamo mediamente di 200 euro netti al mese in più sullo stipendio». L'approccio del Caffè San Marco si distingue per l'attenzione alla valorizzazione del personale, sottolineando che il riconoscimento della mancia non è solo un gesto di cortesia verso il cliente, ma un modo per premiare l’impegno e la professionalità del team.
Il successo dell'iniziativa ha coinvolto anche i dipendenti, come Matteo, uno dei veneziani al lavoro nel locale: «È stato decisamente apprezzato da tutti noi e ha aiutato a rendere ancora più coeso il nostro gruppo. È fondamentale, anche sulla questione delle mance, il lavoro del banconiere che comunica in italiano o in altre lingue la possibilità di lasciare un extra». Dijana, una studentessa di violino macedone, condivide l'entusiasmo: «Questo riconoscimento ha aiutato a rendere ancora più coeso il nostro gruppo».
Approfondimento
La normativa italiana, introdotta nel 2023, ha regolamentato le mance, prevedendo un regime fiscale agevolato al 5% per gli importi inferiori a 17 euro. Questa modifica ha incentivato le attività commerciali ad adottare sistemi di pagamento POS che permettano ai clienti di scegliere l'importo della mancia in modo autonomo. Il Caffè San Marco, grazie all’aggiornamento del sistema, è diventato un caso pilota per la raccolta di mance, dimostrando il potenziale di questa nuova modalità di pagamento e il suo impatto positivo sul reddito dei dipendenti.